梅州的夏天，吃过这些客家消暑小吃才算完整！
自立夏以来，全国气温节节攀升，不知不觉梅州的温度也“跟风”飙至30℃以上，在这种天气下面对满桌美食总有些食不下咽，这个时候，你就需要来碗降温消暑良品去去高温啦！
那些看似简单，实则入口凉爽的客家传统消夏小吃，让我们一起清凉一夏。
仙人粄/凉粉
这是客家地区一种常见的特色小吃,用仙人草熬成,呈果冻状,棕褐色,半透明,晶莹剔透如琥珀。仙人草又称凉粉草，喜生于坡地、沟谷之中，怡味甘凉，有清热解暑功效。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。是夏季解暑、降火之妙品。
杨桃水
客家的杨桃水与杨桃汁不同，是将杨桃与适量砂糖盐等加水煮沸，能清热生津，解渴消暑，健脾消食。冰镇饮用，酸甜可口，是梅州夏日中不可多得的消暑特饮。
刨冰
闷热的天气，走进梅城老字号的雪花店要一碗冰，红豆、花生、杂果各种口味任你选，再加上浓浓的椰子汁，绝对是消夏好法宝。
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