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3块钱买一堆,煮一煮切一切,摇身变成男人下酒菜女人美容佳品!

余多多 发表于 2017-9-10 14:28:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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猪肉皮,是猪身上最不值钱的部位,时常看到肉铺案上堆一堆,3、4块钱一斤,如果是常客,给个两块钱,能把这一堆都给你。做得好做得对,这肉皮就变成了一道男人下酒、女人美容的绝佳美食。
今天咱们就来一道筋道滑爽的肉皮冻。做法超级简单,一看就会。只是你要忍住口水,经过几个小时或者一个晚上的冷藏,待它凝固得结结实实的,你会马上爱上它的!
-水晶猪皮冻-
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By 鸡汁葱
用料
主料:猪皮500克
辅料:各种去腥料适量
做法
1.锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下(加点姜片和料酒一起焯)
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2.把肉皮表面的毛拔干净,内部的油脂全部去掉后洗干净
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3.切成条状,再用温水冲洗一遍
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4.锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮
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5.大约熬到汤汁浓稠,刚好能没到猪皮冻量,加入盐后关火
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6.把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里,放置在阴凉处凝成冻
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7.冻好后的猪皮冻切成片,摆盘沾酱汁吃
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8.大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油,1勺香油、1小勺白糖,搅匀即可。
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9.蘸汁吃
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烹饪技巧
1.肉皮上多少会有些许残余的猪毛根,一定要处理干净,焯水后会更容易拔除.
2.可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽,胡椒粉之类的调味。那样最后吃的时候不用再浇料汁,但是成品卖相就不那么美了
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阳光女孩 发表于 2017-9-10 15:29:00 | 显示全部楼层
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匿名  发表于 2017-9-10 15:29:00
你那的猪皮也太便宜了。这里十元一斤
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匿名  发表于 2017-9-10 15:29:00
堆有大小,你那三块钱能买多大一堆?
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十三妖 发表于 2017-9-10 15:29:00 | 显示全部楼层
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响马 发表于 2017-9-10 15:29:00 | 显示全部楼层
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匿名  发表于 2017-9-10 15:29:00
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匿名  发表于 2017-9-10 15:29:00
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