每个节日都有属于其独特的味道
今天小布带大家
到田畔圩一家手工制作月饼的老饼店
亲身感受传统月饼的制作过程
寻味中秋老味道
距离老店尚有一段距离，月饼的香味就扑面而来，惹得附近的人们馋虫大动。这是一家简陋的小作坊，却处处洋溢着简单质朴的饼香味，让人仿佛穿过了时光的隧道。一进门，就看到左侧的展台上摆满了月饼。不同于酒店里精美的礼盒装，这里的月饼统一用白色的油纸裹着，油纸外层再用画有喜庆图案的红纸作装饰。还有部分未来得及包红纸的，可以看出油纸已经被里面的月饼浸到油迹。
柜台的对面，是一张长方桌，桌面上放着混了鸡蛋的黄色面团，还有一方黑色的豆沙馅。店家珍姐今年已经50多岁，她从小就跟着父亲学做月饼。只见她从大面团里抓出一小块，三两下就捏出一个上面开口的面皮圆球，然后拿过一旁的豆沙馅放进去，最后包裹住缺口。并不见珍姐拿面团和馅料时用特殊的量器，全凭一双巧手，最后包出的黄色小圆球竟都一样大小。
另一边，珍姐的妹妹将粘过干面粉的黄色小圆球，放进一个木制的模具里按压均匀，然后将模具反扣过来，往桌上轻轻一敲，一块精致的月饼就出来了。之后，将做好的月饼放进烤炉烘烤就可以了。
月饼要好吃，馅料是关键。在这个小作坊的里间，师傅许强正在灶台前忙碌着。这里有两口大锅，其中一口正在熬煮绿豆的锅蒸汽弥漫，另一口锅上的豆沙馅香气四溢。
许强告诉小布，绿豆和黑芝麻是豆沙馅月饼的主角，绿豆要熬煮得足够烂，芝麻则要炒出香气，熬好的绿豆和炒过的芝麻还要碾成浆，之后再将两者混合继续放锅里边煮边搅拌。每一个步骤，无不考验制作者对火候的掌握能力。当然，在这之前绿豆和芝麻都必须经过仔细的挑选，这样才能保证原材料的品质。
随着物质生活的丰富和机械化的普及，各种味道的月饼层出不穷，但总有种老味道会在记忆中挥之不去，那是对儿时美好时光的怀念。
寻味阳江中秋老味道
田畔圩的手工豆沙月饼你吃过吗?
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