冬天一过，水温一高，终于到了吃黑鱼的好季节了。尤其是做成酸菜鱼/水煮鱼/番茄鱼，为了这口爽滑的鱼肉，硬是等了好久。
朋友介绍了一家酸菜鱼馆，却神神秘秘地说：“这是一家你排队排到笑出声的餐厅。”
杭州排队餐厅多，老沈早就习惯了，但越排越开心，越排越喜滋滋，这种操作可不常见。
玩20分钟手机，饮料不用点
这家店叫“相约·洲湾酸菜鱼”。到了店，发现大家果然不声不响地坐在门口排队，而且，大家脸上或多或少都带着谜之笑意？
原来，排队超过20分钟，店家就会送上大瓶可乐。超过40分钟，还能得到一份招牌肥牛或肥羊。
难怪大家排队的心情都这么微妙，既担心它需要排队，又担心它不需要排队…
嫩嫩的千岛湖黑鱼，20分钟内得吃完
不过上鱼速度确实快。千岛湖直送的黑鱼，老沈在水箱边指了一条，还得扑腾一阵才抓了上来。
鱼肉片得极薄，拎起一片在空气中轻摇，透出迷人的粉色光泽。这等美色一会就要在金汤里烫熟上桌！
酸菜鱼的汤底可选，老沈选了一份微中辣。在热油里扑上辣椒，“哧啦啦！”一声，漾开一片热腾腾的香气。
一锅金黄灿灿的酸菜鱼，带着沁人的椒香味上桌，这时要相信服务生的提醒：“最好在20分钟内吃完哦！”
因为锅底上桌会继续加热，如果不在20分钟内吃完，鱼肉甫一出锅那种嫩滑的口感不但会逊色，鱼肉本身都会碎裂。
话不多说，下筷子开吃！金汤里盛着的雪白鱼肉，入口柔软，半点腥味也无。毕竟只有新鲜又薄的鱼片，才能烫得片片卷曲。
汤底里还有空运来的老酸菜，既酸又甜。加上店里腌的萝卜片、糯糯的宽粉条和玉米也因为酸香的味道更加开胃。
鱼汤果然酸辣鲜甜，尤其是汤底熬进了党参、当归之后，有着特别的清香，鱼汤都能喝上一大碗。
酸菜鱼火锅的健康计划
鱼片一扫而光，往锅底加上汤，就可以开始烫火锅了。
天天烫火锅，其实老沈也有点罪恶感。解决方法就是，先把满满一盘蔬菜倒进去，我有我的健康计划！
接着，再涮这盘等待超过40分钟送来的肥牛。这真是像《舌尖1》所说的——“时间的馈赠”…
免费得来的，吃得也特！别！爽！唰唰全给他扫进去…品质相当不错，肥瘦相间，入口很嫩。
炸得金黄的豆腐皮，老沈想拣一片吃，服务生面露难色：“这个不是小菜，在酸汤里烫熟了更好吃…”
这么追求品质？那就烫吧！烫开后吸饱了鱼汤，入口果然热又辣。
蒜泥白肉
正经冷盘也很精彩，蒜泥白肉的五花肉片得极薄，用蒜蓉、辣油和小米椒腌着，明快的颜色就让人食欲大开。
咬进嘴却带着甜味，而且分外清爽生脆，原来另一面卷着同样片得薄薄的黄瓜，这份巧思很有心。
红糖糍粑
胃渐渐吃满，舌头需要一个温柔的收尾，那就是甜品了：红糖糍粑炸得香脆脆，再加上红糖+黄豆粉，中式点心甜蜜的味道。
招牌奶豆腐
还有必点的奶豆腐，巧克力酱衬出极浓的奶香，入口绵密。微微凉意包裹住舌头，豆腐竟然能做出布丁的口感，可别错过了。
相约·洲湾酸菜鱼
物美盒座社店：浦沿路774号盒座社
4楼401-57号
营业时间：10:30-14:00 16:30-22:00
中赢康康谷店：江汉路与春晓路交叉口
（中赢康康谷3幢115-116号商铺）
营业时间：10:30-14:00 16:30-23:30 |
