深圳第1条日料街，今天开了！
100米长，6家日料小店，6位日本匠人
搜罗了400道最特色的日料
烧肉 | 寿司 | 拉面 | 烧鸟 | 烤活鳗 | 日式西餐
这里楼中有楼，店中有店
凌晨2点都还亮着灯
真想带上10个胃，从头吃到尾
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『 深圳首条日料街，今天开了！』
| 100米长的京都老街 |
街名就叫『惠比寿横丁』，今天正式试业。日语里横丁是“小巷”的意思，会挤满料理店和小商店，潮人特别爱去，现在深圳也有了！
100米长的街上，全是昭和味道的旧招牌，门内楼中有楼，店中有店。暖黄灯光自带日剧滤镜，每个角度都杀快门。
交错的红白灯笼、木制牌匾、灯箱招牌...这一幕幕，我想去过日本旅游的吃货很熟悉吧。
| 6家日料小店，6位日本匠人 |
这里集中了6家日料店，烧肉、寿司、拉面、烧鸟、烤活鳗、日式西餐...搜罗了400多道最特色的日料。
每家都有一位日本主理人，有米其林餐厅创始人，有东京怀石料理店厨师长...有趣的是，他们学生时代就是老朋友了。
| 凌晨2点才打烊 |
开在卓越IN TOWN，最晚打烊的就是这了。掐指一算今天刚好周末，不如宵夜约起
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『 6位日本匠人，400道料理 』
主理人三井洋辅相当骚气，贝雷帽永远斜戴，眼睛小而带电，最喜欢边烤肉边跟着音乐尬舞。
记住，要抢到吧台位才能吃他烤的肉！还能顺便唠唠家常，他也会讲中文，交流无压力哦。
招牌是6个部位的和牛肉，有12种做法，建议蘸三井特调的味增酱汁和酱油汁，味道很鲜甜。
三井还是北京MOKIHI的首席调酒顾问，调得一手好酒，有时玩high了会找你碰杯，一起微醺...
西冈先生则是位温柔帅气的大叔，15岁开始学习日料，还曾在东京的怀石料理当过10年厨师长。
他每天会找最好的食材，如果对手上的食材不满意，宁愿关门也不会握成寿司给客人吃。
店里主打OMAKASE，分480元/880元/1280元三种套餐，有前菜、刺身、寿司、甜品和汤，偶尔放肆一把，值得的！
大西代佑的经历很传奇：日英混血，年轻时来中国旅游，一眼就爱上了这里，选择定居下来。一晃十几年，如今一口京片子比我还溜。
VIN VINO萬久是家“混血”餐厅，主打日式西餐，像碳烤澳洲和牛配海胆温泉玉子，就脑洞很大。
他家的菜都很搭葡萄酒，大西从18岁开始学葡萄酒，至今20年，酒的问题找他就对了。
日本有句话叫“一生悬命”，形容主理人宫迫征弘最适合不过。光是研究日料，他就花了41年时间。
宫迫只烤现杀活鳗，要控制火候把鱼肉烤得刚好，还要把鱼皮烤脆。脆鱼皮+弹牙鱼肉的奇葩口感，真是久久忘不掉。
点活鳗盖饭还送一壶茶汤，先吃原味鱼肉加配料拌饭浇汤吃汤泡饭，就是日本地道的“鳗鱼三吃”。
东京米其林餐厅——ABEYA的老板就是阿部浩二！在这他也守着一个串烧档，做最拿手的烧鸟。
阿部最引以为豪的作品是一鸟十一吃，把鸡拆成11种部位串烧，摆成一盘，叫它“全鸡宴”不过分吧？
靠谱的日式沾面超难找，而对主理人Man做的面，我是服气的。第一次来推荐厚豚骨鱼介汤沾面。
120斤豚骨用10个小时熬成汤，浓稠得像糊一样，沾上沾面一起吃，这厚重的味道还真蛮有魅力。
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『 除了吃，还可以买可以玩 』
门口有个“解忧杂货店”
其实是个日本便利店，专卖各种日本零食和饮料，以后晒圈就靠它了！划重点：价格很厚道，按汇率算也没差很多。
隔壁有家“游戏主题酒吧”
吃饱转下半场，推荐去隔壁的Tic Tac酒吧，有3张欧美很流行的Beer pong游戏桌，海龟党可能一眼就认出来了。
广告 | 惠比寿横丁
导演/剪辑 | 鸡霸
摄影 | 大葱
文案 | 神兽
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