300岁的即席料理来了
深圳只有5家在做，它是其中1家
一顿有10道料理，要吃90分钟
烧物 / 主物 / 寿司3贯 / 刺身3点
...
很丰富，要慢慢吃，会很饱
壹 | 深圳少有的即席料理
— 它已经是300岁的料理 —
店里有深圳很冷门的即席料理，它是江户时代流传下来的日料，固定菜单，现点现做。10道料理，吃很久，也吃很饱。
— 10道菜，只用当天食材 —
即席料理菜品很丰富，对食材要求也高。它家每样食材都是每天从日本飞来，还有身份证，成色很好。
— 6位大厨，5个最佳观景位 —
店内一共有6位大厨，每位都会负责自己精通菜系，连刀具都是自家珍藏。
吃即席一定要坐料理台，能近距离欣赏师傅厨艺，又能享受到他们服务。聊HI了还会请你喝酒，不过再熟的客人都得预定才有得坐。
贰 | 388元的即席，能吃90分钟
我是毫不犹豫点了最贵的即席料理，388元/人，10道料理，8种类别，边喝边吃了91分钟...非常饱。
每道料理都是按照顺序上，吃完一道，师傅才会准备下道，保证口感。即席和酒最好别分离，记得来上一杯。
1
造り三点
吞拿鱼赤身 / 牡丹虾 / 带子
即席都是先刺身后寿司，刺身只会用新鲜食材，如果喜欢喝酒，一定要点上壶冰镇清酒。
刺身拼盘是固定搭配，吞拿鱼赤身、牡丹虾、带子，身价都不算低，这份市场价起码都要60软起跳...
2
すし三点
海胆寿司 / 一口他他 / 火炙牛肉寿司
寿司都是现点现捏，师傅会提前问你是否需要在鱼生和米饭之间抹手磨山葵，很贴心，建议大家默认就好啦。
海胆寿司是我最爱，为了感受它最佳赏味期，连拍照都不舍得，吃起来比快银还快。
三贯都是酱油寿司，会提前会刷一层薄酱油，直接开吃，口感就已经够了。
这贯一口他他，层次不仅看得出，还吃得出，我偷偷加了好几个单，希望老板没看见我公费吃喝...
火炙牛肉寿司用了蛮大一片肉，一口下去很满足，如果你不爱吃葱记得要提前说哦。
3
焼 物
黄花鱼 or 立鱼
立鱼盐烤完直接加炭上桌，不停冒着热烟保温。金黄色的鱼皮，一直在勾引我点上杯啤酒。
我还蛮喜欢这样吃烤鱼，没有过多调味，鲜不鲜，一下就知道了。
4
主 物
照烧安格斯牛扒 / 黑松露什菌猫重 / 黑豚肉铁板野菜
即席上菜顺序很奇特，江户前时期的人喜欢喝完酒最后吃主食，这种习俗一直流传到现在。
照烧安格斯牛扒默认9成熟，对熟度有要求提前说哦。趁热吃，不管是夹炸蒜还是下饭，都能给你会心一击。
黑松露什菌猫重整碗饭都能无限续加，这点实在太迷人了，食量再大也不怕能吃不饱。
主物出得很平衡，还有道很绿的黑豚肉铁板野菜，只要有青菜就能让我这位广东人放下心头大石。
先付、沙拉、汁物、甘物，每样都会在适合的时间出场，放轻松按照流程去感受就好。
如果预算不够，可以试试这个比较实惠的套餐，流程和服务完全一样，无区别对待，就是菜品有些不同。
叁 | 这里单点也有很多选择
如果不想在这里吃即席，这里单点还蛮多选择，烤物、烧物、主食类、炸物...有好几款我还是第一次见。
筑地黄金芝士卷是里面一位大厨得意之作，用芝士玉子卷着天妇罗虾和蟹柳，这种组合还蛮新奇。
香菇博多要吃了才能发现它优点，裹着野菜虾肉一起炸，这样优待香菇，让我很感动。
除了吧台，它家还有榻榻米和普通坐，最多可以坐10~15人。可惜就是少了和厨师交流，有点吃亏。
其实我觉得这价位还算友好，很适合对于想感受怀石那种模式，钱包又拘谨的同学。当然和怀石那贵价不同，这边坏境、服务肯定会有点不一样。
用餐提示
① 想坐吧台位的，建议先提前预定哦
② 刺身和寿司记得早点消灭，新鲜最重要
③ 即席是一道道上桌，要给点耐心哦
④ 如果不能吃生食，下单前记得提前说，师傅会为你换价位相近的食物
⑤用餐时间每人都不同，吃的很快大概30分钟，像我边喝酒聊天边吃，就要久一点
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文案 | 淡定弟
摄影 | 爱s妹
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