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本期要目
【深圳信息】
1、【星期三查餐厅·盐田区】市食品药品监管局突查周大福（深圳总部）员工餐厅
2、【盐田篇】市食品药品监管局李忠副局长率队到盐田食品药品监管局调研食品安全工作
3、“星期三约个饭”第二季，实现线上线下双丰收
4、【社区食品安全民生微实事·南山区】社区食品安全社会共治建设走进雷岭社区
5、【一街一车一室·罗湖区】罗湖区召开“一街一车一室”业务培训会
6、【光明篇】光明食品药品监管局举办单位集体食堂食品安全风险交流论坛
7、【福田篇】你送我检、共建安全，福田区积极开展食品安全宣传周活动
8、【光明篇】食安进万家，玉塘食品药品监管所和凤凰食品药品监管所周末开展食品安全宣传活动
9、【龙岗篇】龙岗区领导带队到布吉街道调研食品安全工作
10、【龙岗篇】吉华街道开展禽畜肉类销售场所专项整治，丽湖上水市场2家活禽档被查扣
11、【宝安篇】新桥街道依法查扣大批过期食品，提醒市民购买食品请关注生产日期及保质期
12、【坪山篇】龙田食品药品监管所联合区、街道食药安办举办食品安全大讲堂
13、【宝安篇】福永街道营造人人关心食品安全浓厚氛围
14、【大鹏篇】葵涌食品药品监管所开展规范“三文鱼”现场销售行为专项检查工作
15、【龙岗篇】龙西社区开展食品药品安全宣传文艺晚会
【全国信息】
16、“线上+线下”协同治理，共筑食安“防护墙”
【食安辟谣】
17、网红冰淇淋食用安全吗
星期三查餐厅·盐田区
市食品药品监管局突查周大福（深圳总部）员工餐厅
7月25日，“星期三查餐厅”执法行动来到了盐田区，突查周大福(深圳总部)、深圳市海滨制药有限公司的员工餐厅。执法人员表示，周大福员工餐厅餐饮量化达到“A”级水平；深圳海滨制药有限公司员工餐厅有一关键项不符合要求，同时存在营业执照未悬挂、消毒设施不完整、仓库天花板脱落等问题。
周大福员工餐厅餐饮量化等级达到“A”级水平
周大福员工餐厅管理目前外包给其他公司，供1000多名员工使用。执法人员检查发现，该企业员工餐厅食品经营许可证、保洁柜等符合要求。但存在地面有积水瓷砖损坏、熟食加工间垃圾桶和熟食离得太近、留样柜没上锁、仓库散装干货没分开放置等问题，执法人员责令立即整改。
“周大福员工餐厅硬件设施完善，管理规范，有一个一般项不符合要求，餐饮量化等级达到‘A’级水平。由于其暂未提出‘A’级申请，所以保持食品安全量化评级‘B’级水平。”执法人员说道。
营业执照未悬挂、仓库天花板脱落
海滨制药有限公司员工餐厅问题多
“星期三查餐厅”检查的第二家企业为深圳市海滨制药有限公司。执法人员表示，该公司员工餐厅后厨一关键项不符合要求，即没有应急方案落实记录。另外存在不少问题，比如：粗加工区、冰藏柜标签不规范；营业执照未悬挂；消毒设施不完整，没有保洁柜；仓库天花板有脱落等。执法人员责令整改。餐厅相关负责人表示，将按要求立刻整改。目前该餐厅餐饮量化等级维持B级。
另外，检查现场执法人员对两家餐厅的玉米油、醋、大米、米粉、蔬菜等食材进行抽检，快检食品10批次，全部合格；检测食品6批次，结果后续公布。
“企业应提高员工饮食质量”
本次执法现场还邀请了市民和志愿者前来参与。志愿者林小姐目前还在上高中，正值暑假所以过来参加执法行动。她表示，深圳市海滨制药有限公司餐厅后厨环境一般，周大福总体来说比较好。“今天看到的员工餐厅后厨跟自己预想中的不一样，员工为企业服务，企业应从各方面提高员工的饮食质量。”林小姐说道。
市民贾先生也表示，周大福员工餐厅较好，打9到10分，深圳市海滨制药有限公司员工餐厅后厨稍微差些，打7分。（文/图源自“深圳新闻网”）
拓展阅读
1、【深圳晚报】市食药监局突查盐田单位食堂。
2、【深圳都市报】市食药监局摸底盐田区企业员工食堂。
【盐田篇】市食品药品监管局李忠副局长率队到盐田食品药品监管局调研食品安全工作
7月25日下午，深圳市食品药品监管局李忠副局长率队到盐田食品药品监管局（以下简称“盐田局”）调研食品安全工作。市食品药品监管局餐饮处刘云启副处长、市市场和质量监管委智慧办张焰副处长、盐田局王太连局长、陈健辉副局长及相关科室负责人等参加。
李忠副局长一行首先到盐田区食品药品安全志愿者服务站督导检查，详细了解服务站、义工快检室及食品安全知识科普基地的运行情况。盐田区食品药品安全志愿者服务站设置在盐田区最大的集贸市场旁边，充分发挥地理优势，通过显眼的建筑外观、LED屏播放宣传短片、设置宣传展板、搭设咨询台及开展"食品安全大家检""你送我检、你点我检"服务等多种方式，提高市民对食品安全工作的知晓率和满意度。
随后，李忠副局长一行到盐田局调研座谈。座谈会上，陈健辉副局长汇报了盐田区阳光智慧餐饮工程建设进展情况及存在的问题，王太连局长补充汇报阳光智慧餐饮建设经验推广现场会的准备情况。李忠副局长对盐田区食品药品安全志愿者服务站及阳光智慧餐饮建设工作表示肯定并对相关问题给予指导，他强调：一是要充分发挥食品药品安全志愿者服务站的功能，开展有针对性地送教上门活动，进一步加大食品安全宣传力度；二是盐田局作为阳光智慧餐饮经验推广现场会的考察点，要尽快完善现场配套设施，为会议的召开做好充分准备；三是要加强与市食品药品监管局风险监测处的沟通，及时录入和更新检测数据，为全市"一街一车一室"大数据统计分析打好基础；四是信息化建设过程中的硬件要求问题，与市市场和质量监管委信息中心做好对接，信息中心要给予支持。
“星期三约个饭”第二季 实现线上线下双丰收
7月24日下午三点多，在南山区麦德龙商场的互动坊里，几位市民早早地坐在观众席上，等待开启一场“香气四溢”的知识盛宴：“星期三约个饭”第二季第七期于下午四点在这里如期开播。
作为深圳首档“美食制作+食安科普”混搭的新媒体直播节目，该节目自开播以来深受深圳“吃货”的喜爱，而该节目第二季更是从线上走到线下，将美味与知识在现场与市民分享，在节目形式上做出更多改良：每期邀请市民到现场观看，并与专家和大厨互动；准备的都是应季食材：春季做香椿炒鸡蛋，初夏时分做小龙虾……
该节目第二季收获了线上线下双丰收，多期直播观众数量突破20万。而在6月19日的第六期节目中，该节目迎来“百万市民看深圳”活动，通过市民团的互动参与和视频直播，将食品安全知识传递到千家万户。（文/图源自“深圳晚报”）
【社区食品安全民生微实事·南山区】社区食品安全社会共治建设走进雷岭社区
为推进深圳市创建国家食品安全示范城市工作，加强食品安全普及工作，7月21日民生微实事社区食品安全社会共治建设项目走进南山区蛇口街道雷岭社区。
本次活动由深圳市食品药品安全委员会办公室、深圳市食品药品监督管理局、深圳市民政局指导，雷岭社区党委和雷岭居委会主办，深圳市标准技术研究院及深圳市社会工作者协会统筹实施，雷岭社区党群服务中心协办支持。
活动现场展示了大量食品安全知识，工作人员通过派发食品安全宣传材料、现场讲解、游戏互动等形式，向社区居民宣传食品安全知识，受到社区居民广泛关注和积极参与。社区居民普遍反映开展这类活动非常有必要，科普知识展板内容丰富，作用极大。
游戏互动环节，工作人员与市民积极进行互动，传播食品安全知识的同时，耐心细致解答市民的疑问。“谣言翻翻翻”互动区，工作人员将科普知识融入到游戏中，通过寓教于乐的方式，达到传播食品安全知识的目的，引起的许多市民包括小朋友的浓厚兴趣，大家纷纷翻开谣言板查看谣言背后的真相，获得非常好的宣传效果。
活动现场，还设置了农药残留快速检测区，工作人员免费为市民提供检测服务。市民非常感兴趣，纷纷将自己购买的果蔬进行送检，检测结果均为合格，市民表示非常满意。
活动获得圆满结束，社区居民对政府在食品安全方面所做的工作纷纷点赞。借助此次宣传活动，食品安全知识进一步融入雷岭社区，全面提升了食品安全知识的普及率，进一步提高了社区居民科学消费食品水平和鉴别、抵制问题食品的能力，为社区居民营造了良好的食品安全消费环境，聚焦市民满意，提升公众消费信心。（文/图源自“鹏城食事”）
【一街一车一室·罗湖区】罗湖区召开“一街一车一室”业务培训会
为切实做好罗湖区“一街道一快检车一快检室”运行管理工作，提升各快检人员的业务水平，罗湖区于7月24日下午召开“一街一车一室”业务培训会。深圳市市场和质量监管委罗湖食品药品监管局（以下简称“罗湖局”）食品监管科科长李木生、负责人程峰、科室业务骨干等参加了本次会议。
会上，李木生科长对“一街一车一室”项目二季度运行工作进行总结，对各快检室取得的成绩予以肯定，并提出两点要求：一是充分发挥快检功能作用，做好食品安全专项检查和保障工作。二是结合“食品安全宣传周”积极开展科普宣传工作。程峰负责人结合“一街一车一室”项目第二季度运行的情况，详细分析并部署下一步工作。
会上发布了《关于罗湖区“一街道一快检车一快检室”建设工作情况2018年第二季度报告》，对各运营商提出的各类问题进行详细的解答，还对快检人员进行食品执法抽检业务培训，进一步提高快检人员协助执法抽检能力。
下一步 ，罗湖局将加强与各运营商沟通，配合各街道办，不断提高一街一车一室的运行质量；加大监管力度，继续利用 "一街一车一室" 快检力量对辖区食品经营单位进行全覆盖抽检；开拓食品安全科普宣传功能，为“创建国家食品安全示范城市”“食品安全宣传周”“民生微实事”等工作做出更多贡献。（文/图源自“罗湖食安”）
光明篇
光明食品药品监管局举办单位集体食堂食品安全风险交流论坛
为进一步做好全国食品安全宣传周活动，落实深圳实施食品战略建立供深食品安全标准体系打造市民满意的食品安全城市相关文件要求，深圳市市场和质量监管委光明食品药品监管局（以下简称“光明局”）结合今年的重点任务——单位集体食堂专项整治，于7月20日在光明群众体育中心举办光明新区单位集体食堂食品安全风险交流论坛。光明局各科所公务员、食药巡查员、各学校幼儿园、企事业单位集体食堂食品安全管理员共200余人参加了本次论坛。
论坛开场，光明局刘泉副调研员进行了致辞，回顾了近两年来光明新区食品安全工作取得的成绩,并提出愿景：希望今后强化源头管控落实企业主体责任，强化行业自律落实行业组织的管理责任，落实媒体舆论监督责任。随后，市食品药品监管局餐饮处、深圳市许可审查中心、办事处代表、基层执法人员代表、学校食堂代表、单位食堂代表、餐饮运营管理公司代表等十位嘉宾围绕“如何保障食堂食品安全、互联网+明厨亮灶、食堂精细化管理”等议题进行了分享。
风险交流是各利益相关方围绕食品安全风险及其相关因素交换信息、意见和看法的过程，是国际社会公认的食品安全管理手段，也是促进食品安全社会共治的重要措施。今后，光明局将更加注重行业、企业、媒体、公众、第三方机构等各利益相关方的参与，以坦诚、平等、开放、透明的胸怀逐步促进社会公众形成共识。
【福田篇】你送我检、共建安全，福田区积极开展食品安全宣传周活动
全国食品安全宣传周活动于7月17日-29日开展，为做好辖区食品安全宣传周活动，根据《福田区食药安办关于开展福田区2018年全国食品安全宣传周活动的通知》（福食药安办〔2018〕11号）要求，近日，深圳市市场和质量监管委福田食品药品监管局沙头所、华强北所、梅林所依托街道快检车、快检室，在人流量大、环境较好的商圈或广场，开展2018年食品安全宣传周活动。
沙头食品药品监管所
7月18日上午，沙头食品药品监管所在下沙京基滨河时代广场开展了以"尚德守法 食品安全让生活更美好"为主题的2018年食品安全宣传周活动。
本次活动以食品快检为依托，执法人员采取问卷调查、设置展板、发放宣传资料、接受现场咨询等方式，将食品安全知识送到市民身边；同时还开展了你送我检、市民体验等活动，现场接受市民送检、邀请市民体验快检操作，通过贴近市民、互动性强的宣传方式，生动直观地介绍了快检工作流程，向社会广泛宣传 "一街一车一室"工作，提升市民的食品安全意识，调动广大群众积极参与食品安全建设，共创国家食品安全示范城市。
活动现场气氛热烈，共接受市民咨询50人次，发放各类宣传资料300余份，现场开展食品快检20批次，获得了群众的一致好评。
下一步，沙头食品药品监管所将继续紧抓食品安全不放松，深入整合食品安全监管执法和技术检测力量，将执法、检测、宣传三项工作有机结合，构建政府监管、技术支持、市民监督三位一体的食品安全工作模式，着力提升食品安全监管效能，推进国家食品安全示范城市创建工作深入开展。
华强北食品药品监管所
活动现场
7月23日，华强北食品快检室检测人员走进位于中航路的天虹商场，现场演示检测蔬果、肉类等，与市民互动交流。这是该室食品安全宣传周系列活动中又一举措。
三尺平台，几名快检工作人员抽样、检测，耐心回答群众问题；天虹商场邀请4名“食品安全小卫士”专门配合宣传。不到一小时，已有近百人观看了演示活动，现场氛围热烈。
此次食品安全宣传周的主题是“尚德守法，食品安全让生活更美好”。为提高市民的食品安全意识，营造安全消费环境，华强北食品药品监管所主动作为，成立食品工作队，将食品快检室快检车纳入进来，制定计划、随机抽检、现场指导。食品安全宣传周期间，华强北食品药品监管所更是深入社区、企业、超市、餐馆，开展食品安全科普教育活动，组织快检车现场为市民提供免费送检服务，获得了市民的一致赞赏。
梅林食品药品监管所
7月18日上午，梅林食品药品监管所正式启动以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题的食品安全宣传周系列活动，系列活动第一站选择在人流量集中的福田农批市场。梅林食品药品监管所联合街道安监科、农批市场管理方，以街道快检室作为宣传主阵地，现场布置宣传横幅和易拉宝展板，发放宣传资料，组织快检车为市民提供免费送检服务。
活动现场，执法人员向前来的市民和经营者就食品安全法及深圳经济特区食品安全监督条例的有关规定和要求作了重点解读，宣传食品安全科学知识，宣传“一街一车一室”的重要意义，现场演示快检的项目及流程，解答市民和经营者的相关问题。活动现场气氛活跃，共发放各类宣传资料600余份。
在食品安全宣传周期间，梅林食品药品监管所还将组织快检车深入社区、企业、超市、餐馆开展食品安全科普宣传，组织开展以福田农批市场为重点的索证索票、酒类专项执法检查等活动，旨在通过大力宣传与强力执法，进一步提升市民与经营者的食品安全意识，进一步营造辖区人人关注食品安全，人人参与食品安全的浓厚氛围。
食
【光明篇】食安进万家，玉塘食品药品监管所和凤凰食品药品监管所周末开展食品安全宣传活动
以"尚德守法，食品安全让生活更美好"为主题的食品安全宣传活动正如火如荼进行。7月22日，正逢周末居民外出休闲，商场、公园人流量大之际，深圳市市场和质量监管委光明食品药品监管局玉塘所和凤凰所联合快检实验室及深圳义工，放弃周末休息时间，早早来到田寮社区的炜东城百货和甲子塘公园，开展食品安全宣传活动及"你送我检"现场检测活动。这是继7月12日玉塘所及凤凰所组织快检宣传进社区之后的又一重大宣传，食品安全"五进"不断深入！
活动现场，工作人员现场派发食品安全宣传手册，向市民普及食品安全小知识，耐心为市民答疑解惑，现场气氛热烈。同时，将食品安全常识的普及融合在有奖问答的方式中，不仅提高了群众参与积极性，还起到良好的科普作用！
快检车开进活动现场，接受群众送检，工作人员热情解说快检实验室的民生意义，提醒居民对购买的食材如有质疑，可就近去快检室、快检车检查。
活动期间，市民踊跃参与，并纷纷在点赞板上留名、拍照。此次宣传活动，使市民真正提高食品安全主人翁意识，营造 " 食品安全社会共治 " 的创建氛围。
食品安全关乎国计民生。奋战在最前端的我们，将严格履行监管职责，继续贴近群众，为打造科普亲民阵地，保障百姓舌尖上的安全，奋力前行！
龙岗篇
龙岗区领导带队到布吉街道调研食品安全工作
7月24日下午，龙岗区政府党组成员钟春平同志带队到布吉街道调研食品安全工作。深圳市市场和质量监管委龙岗食品药品监管局局长周卓荣同志、副调研员张弘驰同志参加调研。
布吉街道就食品安全工作情况及存在的问题、难点进行了汇报，布吉街道食药安办、社区等部门及食品生产经营企业代表积极献言献策。
钟春平同志就做好食品安全管理工作强调：一是要深化认识，各职能部门、企业、群众社会各方都要重视起来，才能切实提升食品安全共治合力。二是要严抓重点部位管理，特别是要加强厨房、仓库等重点部位的管理，确保食品生产加工环节安全，同时继续抓好明厨亮灶工程推进工作；食品经营服务单位要与厨房工作人员签订责任书，进一步强化法律责任意识。三是要抓好源头建档追溯工作，各生产经营单位要严格落实索证索票制度，把好采购源头关，抓好质量检测关，同时要加强食品安全法律法规学习，严抓责任落实。
【龙岗篇】吉华街道开展禽畜肉类销售场所专项整治，丽湖上水市场2家活禽档被查扣
近日，龙岗区吉华街道食环中心联合吉华食品药品监管所等相关部门联合开展畜禽肉类销售场所专项整治行动。
行动中，检查组一行首先来到丽湖社区，对该社区内上水市场经营销售活禽档铺展开突击检查。检查中，检查人员发现其中2家门店存在违规饲养、销售活禽情况。对此，街道执法队当即对其饲养的18只活禽及相关器械进行查扣，并责令相关涉事档主立即停止饲养售卖活禽的行为。此外，根据此前社区食品安全联络员报送信息，该市场部分猪肉档口存在无检疫证明猪肉销售现象。针对上述情况，检查组一行又来到猪肉售卖区对私屠滥宰现象进行现场查处。检查中，因部分档口未能提供检疫证明，吉华食品药品监管所工作人员当即勒令其停止违法销售无检疫证明猪肉行为，并对其相关负责人予以处罚。
接下来，吉华街道将通过开展打击私屠滥宰专项行动，严厉查处私屠滥宰、肉类违法经营场所，维护肉类食品正常经营秩序，提升市民食品安全信心。（文源自“深圳侨报”）
【宝安篇】新桥街道依法查扣大批过期食品，提醒市民购买食品请关注生产日期及保质期
市民举报辖区部分生活超市、便利店内销售过期食品，7月21日上午，接到线索后的宝安区新桥街道综合执法队迅速行动，放弃周六休息时间，组织执法力量，联合街道食品药品监管所、黄埔社区工作站，共出动执法人员20人、执法车辆5台次，分别对满寿路、黄埔南路、大唐路等区域生活超市、便利店内食品安全管理问题开展专项整治。
检查中共发现4家生活超市和便利店存在销售过期食品的情况，且一些商户为追求利益，不顾消费者的安全，将一些已过有效期的食品和未过期食品混杂在一起，企图蒙混过关把食品摆放在货架上销售给消费者，严重扰乱了市场秩序和危害消费者的切身安全。执法人员开具相关的法律文书，依法查处，同时将所有存在问题的食品予以查扣。在当天行动中，共查扣乳酪蛋糕、肉味鲜、花生、蛋糕小丸子、达利园软面包等多种已过期食品。
执法人员提醒市民，购买食品时要关注生产日期和保质期，以保证食用安全。 （文/图源自“宝安日报”）
【坪山篇】龙田食品药品监管所联合区、街道食药安办举办食品安全大讲堂
根据坪山区2018年全国食品安全宣传周统一安排，为广泛宣传和普及食品安全科普知识，全面落实深圳市实施食品安全战略，建立完善的食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市，7月25日下午，在龙田街道聚龙花园一期内龙田简约书吧举办了一期食品安全大讲堂。
此次培训会邀请广东省食品安全标准专家，深圳市食品安全专家委员会副主任委员，深圳市计量质量检测研究院食品检测所所长杨国武专家亲临授课。有四个社区的干部、社区居民代表等共80余人参加此次活动。
讲座从食品安全的真相、食品谣言的辨识、食品营养的真相三个方手，通过图片解说、视频分析、实际案例讲解、以及现场提问等方式，深入浅出地讲解了如何引导公众正确认识食品安全问题与谣言、如何正确树立食品安全消费观、标签与营养成分的识别等食品安全科普知识。
现场专家还分享了《深圳市实施食品安全战略建立供深标准体系打造市民满意的食品安全城市》的部分工作方案内容与重大举措，同时面对面交流了日常生活中常见的食品健康知识、合理膳食等问题。讲座结束后大家纷纷表示不仅对食品安全有了全新的认识，今后更要科学辨识食品安全问题，做到不信谣、不传谣。
除此以外，培训现场还出动了龙田街道快检车，对“一街一车一室”民生项目进行宣传，并让社区群众亲身体验“你送我捡、你点我捡”，丰富了坪山区2018年全国食品安全宣传周的宣传内容。
【宝安篇】福永街道营造人人关心食品安全浓厚氛围
7月17日上午，宝安区福永街道联合深圳市市场和质量监管委宝安食品药品监管局在白石厦社区彩虹缤纷城广场举行食品安全宣传进社区活动，正式启动了福永街道2018年食品安全宣传周活动。
此次活动以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题，通过悬挂宣传横幅、发放宣传折页、开展现场咨询等多种形式，向群众宣传普及食品安全法律法规，讲解如何正确选购、辨别保健食品等与群众日常生活息息相关的食品安全知识。现场还开展了“你送我检”活动，免费为市民提供食品快检服务。活动当天共发放宣传资料800余份，接受群众咨询近百人次，检测食品样本30批次，检测结果全部合格。
今年食品安全宣传周期间，福永街道将组织开展社区微食事宣传互动、食品安全公益讲座等形式多样的宣传活动，增强广大群众的食品安全意识、自我保护意识及社会监督意识，营造人人关心食品安全的浓厚氛围。
【大鹏篇】葵涌食品药品监管所开展规范“三文鱼”现场销售行为专项检查工作
根据《广东省食品药品监督管理局办公室关于规范“三文鱼”现场销售行为的通知》的文件精神要求和上级领导部门的工作部署，为规范辖区内的餐饮场所的经营行为，进一步保障辖区群众的食品安全，近日，深圳市市场和质量监管委大鹏食品药品监管局葵涌食品药品监管所（以下简称“葵涌食品药品监管所”）组织执法人员对辖区的日料店开展规范“三文鱼”现场销售行为的专项检查工作。
此次行动共检查日料生食店5家次，主要检查销售产品的设施设备、销售过程的卫生防护措施、“三文鱼”的标签标识、落实进货查验等情况。现场检查发现2家经营户未按要求落实索票索证规定、员工健康证不齐、生食专间设备不完善，执法人员责令其立即整改并开具责令整改通知书2份。
接下来，葵涌食品药品监管所将继续对辖区餐饮店“三文鱼”现场销售行为的监管力度及加大食品安全宣传和执法力度，增加日常检查的频次，减少食品安全隐患，切实保障辖区群众“舌尖”上的安全。
龙岗篇
龙西社区开展食品药品安全宣传文艺晚会
7月19日下午，龙岗区龙岗街道龙西社区在辖区社区公园开展了食品药品安全宣传文艺晚会，此次活动以“食品药品安全”为主题，旨在通过一系列丰富多彩、形式多样、社会广泛参与的食品安全宣传活动，进一步强化广大市民的食品安全意识、依法维权意识，提高食品法律意识、责任意识和广大居民的自我保护能力。本次晚会活动中，社区居民代表及现场观众等近800人参加。
在现场，工作人员通过宣传标语、宣传咨询台等方式，广泛科普食品安全知识。同时，工作人员共向居民派发食品药品安全宣传资料500余份，各类互动用品160份。
晚会开始前，通过主持人和观众朋友们一问一答的互动，让居民在欢声笑语中潜移默化地接受了食品安全知识教育，提高了食品安全防范意识。
晚上七点整，以“食品药品安全”为主题的文艺演出正式拉开序幕，各类节目包含小品、歌曲、舞蹈、魔术、变脸、配乐诗朗诵等丰富多样的文艺节目精彩纷呈。每一个节目都通过契合食品药品安全相关内容，让居民在观看节目的同时，了解相关的食品药品安全知识。
此次活动的开展，使居民在自家门口就能了解到生活中常用的知识，切实解决居民最关心、最直接、最现实的食品安全问题，提高了居民对食品安全防范意识和自我保护能力。
全国
信息
输
“线上+线下”协同治理 共筑食安“防护墙”
进入互联网时代，食品安全工作迎来新的发展机遇，同时也面临巨大的挑战。7月18日，2018年全国食品安全宣传周主题活动之一——第三届中国“互联网+食品安全”论坛在北京召开，来自监管部门、行业协会和食品企业的代表与专家学者共同交流探讨“互联网+食品安全”的新发展。与会嘉宾表示，只有“线上+线下”协同治理，才能为食品安全筑起“防护墙”。
同标同质互联互通
“‘互联网+’食品新业态蓬勃发展，线上线下融合打通，重构了食品生产经营模式。传统的食品生产、监管方式已无法适应需求。”国家市场监督管理总局相关负责人表示，新形势下，监管部门需要从过去单纯地管主体、管行为、管产品，转变为更多地管信息、管信用，集成生产经营销售、许可准入、监管执法、消费者投诉、信用记录等多方面的信息，完善企业信息数据库，充分利用大数据、云计算分析识别风险，提高食品安全监管的针对性、有效性。“同时，第三方平台和经营者要充分履行主体责任，特别是网络订餐平台，要落实入网者的审查责任，确保入网商家具有实体经营店；要落实配送责任，确保配送环节食品不受污染，线上线下食品同标同质。”该负责人说。
阿里巴巴集团副总裁邢悦认为，互联网时代食品消费的变化主要体现在食品品类丰富多样、销售渠道多元以及个体经营蓬勃发展等方面。新发展带来新挑战。为应对挑战，推进线上线下融合，阿里巴巴将越来越多的线上技术赋能给线下的合作伙伴，让线下企业能够触达更多的消费者。邢悦举例说：“比如，我们既有线上平台天猫，又有生鲜新零售业态的盒马鲜生，还有通过O2O进行服务的饿了么。”此外，阿里巴巴还积极配合相关监管部门，推进线上线下“一盘棋”的数据共享，实现事前、事中、事后全过程动态管理。据介绍，阿里巴巴通过大数据平台保障食品安全，每天可自动处理不合规商品20万件。该平台运行3年来，已自动识别违规商品近3.5亿种，保健食品逾4500万种。
源头管控全程追溯
人民大学公共管理学院教授刘鹏表示，互联网时代下，做好食品安全保障工作，溯源机制的建立极为重要。
“食品安全全程可追溯必须全国‘一盘棋’。”上海市食品药品监管局食品餐饮监管处副处长张磊介绍，目前，上海市的食品安全追溯工作正在分三个阶段积极推进：第一阶段，进行单一产品及品种的追溯，如针对“瘦肉精”等肉制品问题建立追踪体系，锁定肉制品来源和去向；第二阶段，建立全市统一的食品安全追溯平台，对接各个行业主管部门；第三阶段，在整个长江三角洲地区推进追溯一体化。
北京市90%以上的食品要靠外省供应。如此庞大的市场需求量，如何强化源头监控、实现全程监管？北京市食品药品监管局副局长王福义介绍，该局依托信息化技术支持，推进建立食品安全区域协作、激励保障、全程监管的工作机制，健全完善食品安全全过程体系。“比如，与食品产地政府签署监管协议，由产地政府对食品生产源头、养殖、生产加工环节进行严格检查，建立合格食品产地准出制度；鼓励北京市食品企业在京外设立基地，实现基地品牌对接市场，建立完善市场准入制度，实现全程信用监管等。”王福义说。
“目前盒马鲜生已经实现了源头端到运输端再到消费者端的全过程追溯。”盒马鲜生公共事务总经理沈丽介绍，“以‘日日鲜’小青菜为例，登陆手机APP可在平台上直观地看到蔬菜的采摘时间、运输过程中温控时间以及到达门店的时间等信息。”
精准打击欺诈行为
国内部分网络平台已经开始通过大数据和人工智能技术对在线商品和服务实施实时动态监管。为了打破信息孤岛，有些省市正在尝试把企业数据和监管数据对接，通过信息共享，信用管理联动，完善整个食品供应链的案情监管。其中，打击食品、保健食品欺诈和虚假宣传行为，也可依托大数据来实现。
阿里巴巴平台打假特战队高级专家诚黎介绍，2017年，阿里巴巴向相关行政司法机关推送案件线索1330万件，通过这些案件线索，公安机关已立案抓获嫌疑人880人，涉案金额30亿多元。去年年初，阿里巴巴大数据为浙江食品药品监管部门和台州市公安局提供了“网售某假减肥药”的线索。经相关部门调查后，发现某网点销售的“燃脂天天瘦”等减肥保健食品含有国家明令禁止的西布曲明等成分。该案最终被公安机关破获，涉案金额达16亿元。（文源自“中国医药报”）
网红冰淇淋 食用安全吗
最近市场上出现不少网红冰淇淋，比如“椰子灰”冰淇淋、会冒烟的冰淇淋、金箔冰淇淋……这些网红冰淇淋食用安全吗？北京工商大学食品学院食品科学与工程系乳制品实验室从事冰淇淋加工技术与产品开发研究的讲师张健对此进行了解答。
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“椰子灰”冰淇淋食用安全吗？
答
不少媒体报道这款冰淇淋用的是活性炭，但根据相关企业7月15日发表的公告来看，该产品中并未添加活性炭。从该产品外包装的配料表可知，这款冰淇淋之所以呈现出黑灰色，是因为使用了着色剂153，即植物炭黑。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），植物炭黑是一种着色剂，属于食品添加剂，主要用于冷冻饮品、糖果、糕点、饼干等食品，在冷冻饮品中的最大使用量为5克/千克。也就是说，植物炭黑可以加到冰淇淋中，只要正常使用没有过量添加，对人体就是安全的。但它也没有什么特殊的保健功效，也不存在网络宣传的美颜作用。
2
冒烟冰淇淋等其他网红冰淇淋
食用安全吗？
答
冒烟冰淇淋是利用-196℃的食品级液氮遇常温会迅速汽化的特性而制作的冰淇淋，即使其无毒副作用，也要在食用时注意安全。另外，由于金箔没有被我国纳入食品添加剂使用范围，按照规定不能在冰淇淋中添加，因此不推荐食用金箔冰淇淋。
3
冰淇淋中有反式脂肪酸吗？
答
食品中的反式脂肪酸有两类来源：一类是天然的，一类是人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量极低。由于奶是冰淇淋加工的主要原料之一，因此理论上讲，冰淇淋是含有反式脂肪酸的，且无需标注。根据国家规定，在食品加工过程中使用氢化和（或）部分氢化油脂时，需标示反式脂肪（酸）含量。因此，在冰淇淋加工过程中，如果使用了人造奶油等氢化和（或）部分氢化油脂，就需要在产品包装上标示反式脂肪（酸）含量。过多摄入反式脂肪酸有害健康，所以消费者在选购冰淇淋时，应该细看配料表和营养成分表，尽量选择不含反式脂肪酸的冰淇淋。（文源自“中国医药报”）
排版｜深食安君
文案｜深食安君
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关于创建
深圳创建国家食品安全示范城市工作动态
2018年第140期（总第688期）
深圳市自2015年9月开展国家食品安全示范城市创建工作以来，在市、区、街道各级党委政府、食品安全监管部门和全社会的共同努力下，食品安全法规和体制机制建设取得突破，食品安全综合治理能力全面增强，社会共治共享格局进一步形成，市民食品安全获得感和满意度稳步提升。当前，深圳正响应党的十九大号召，全面部署实施食品安全战略，严格落实“四个最严”要求，对标国际先进构建“供深食品”标准体系，全力打造市民满意的食品安全城市。
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