一直听闻潮州鱼生，说吃完鱼生，再来一碗鱼粥，人生圆满
潮州人吃鱼生（即吃生鱼片）的习俗由来已久。清·李调元《南越笔记》载：“粤俗嗜鱼生，以鲈以鲤以白以黄鱼以青鲚以雪魿以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼刺者，去其皮刺，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。”清乾隆周硕勋《潮州府志》称，在潮州“蚝生，虾生，鱼生之类，辄为至味。”
而今，潮州人仍食鱼生，做法和吃法上颇具地方特色。昨晚，深夜觅食，终于如愿以偿的吃到了鱼生。
已经将近凌晨1点，慢悠悠的走在街上，虽然才年初三的晚上，但是街道上的宵夜摊档还是已经开工了，炒粿条，灌粿条，肠粉，砂锅粥，夜粥，小炒，虾生和我心心念念的鱼生等等。当然，我是直接本着吃鱼生的心情出去觅食的，所以我心里只有鱼生。
到店里选择了门口的位置坐下，因为可以看着他杀鱼剥皮，满足下我的好奇心。环顾一下周围的吃客，隔壁是夜粥肠粉粿条，所以有大人小孩。至于鱼生店，基本都是成年人居多，我看是中年以上的人偏多（估计还是很多人想法里是不吃鱼生就是因为怕寄生虫）
店家
上来一些开胃小菜。但我始终在期待我想要的鱼生！
但三文鱼还是比鱼生先上，好吧，先开胃
三文鱼刺身
三文鱼吃完，就上来两大盘配菜，是配着鱼生一起吃的，由于第一次吃被教着怎么配着吃，没来得及上图。
资深吃货教我，配点蒜块，菜脯丝，芹菜，生菜姜丝，洋葱丝等等，夹多点鱼生和一块鱼皮，再加点独配的香油酱淋上去，拌均匀，然后一口吃下入嘴，再慢慢咬嚼。哇，好香，那个口感：鱼肉鲜嫩不腥，鱼皮清脆爽口。
果真，名不虚传。
鱼生
大口大口满足吃了鱼生，然后再来一份鱼粥。真的满足，真心这个年过的很圆满！
这份鱼粥，老板是看着3个人的分量来煮。第一口入口觉得有点腥，但是汤的香浓远远把味道填满了。口里只有香浓鲜甜的鱼汤！深夜来一碗这样的汤，暖心暖胃，好满足！
鱼粥
吃完已经快凌晨3点，嘴里还慢慢的香油味道，仍然回味无穷。
一路漫步回去，各种宵夜档仍然灯火通明，吃客满满。我就是喜欢潮州这种浓郁的饮食文化!潮州，我以后会多回来！ |
