汕头一览
汕头开埠至今只有 100 多年的历史，与其他城市相比，这里的历史过于年轻，它没有过多的文明古迹，但却包容、开放。这座城市不曾建过城墙、城门和护城河，从第一条窄小的街道，第一个集市，到后来的通商互市，车水马龙，这座百年商埠在历史浮沉中深深的镌刻出中国近代史的烙印。那些西洋式建筑的骑楼、幽深的街边巷道、历史悠久的中华美食小吃，仿佛都在述说着这座城市已经逝去了的久远历史和文明。
绝大数来汕头旅游的人，都是冲着这个滨海城市的美食、海鲜、小吃来的。也许在他们眼中汕头 = 美食，甚至汕头 = 牛肉丸。但其实不然，这里独特的历史、地理、气候、人文、习俗等都使了解过他的人，深深喜欢上这里。
品功夫茶
潮汕向来有“宁可三日无米，不可一日无茶”的说法。潮汕人与茶难舍难分，浑然一体。许多潮汕人喜欢饭后全家围在一起，搬出一套茶具，烹茗闲坐，啜饮聊天，其乐融融。
海滨休闲
汕头靠海，自然少不了海边娱乐，在海滨路上的华侨公园就是一个好去处，可以临海、听涛、还可以品茶，十分惬意。
汕头美食
汕头美食全国闻名，一碗粿汁，一颗 Q 弹美味的牛肉丸都会让你念念不忘，海鲜大餐、美味小食、不知名的精美小点，汕头的味道便跃然于舌尖，品尝这里的美食，绝对是汕头之行的重头戏。
美景
汕头市风景名胜众多，龙湖区、金平区景点最为集中和密集，其他区域景点也有很多，汕头既有自然风景有礐石、青澳湾、南澳岛等，也有岭南第一侨宅——陈慈黉故居和天后宫、关帝庙等人文建筑景观。
另外，汕头还有著名景色，分别为：
礐石风景名胜区
礐石风景区内有 43 座山峰，香炉山为风景区最高山峰，海拔高度 198 米。礐石因石而得名，景区的地貌多属花岗岩丘陵，景区由啸石景区、塔山景区、焰峰景区、香炉山景区、笔架山景区、苏安景区 6 个景区构成，区内草木青葱、怪石嶙峋，飞瀑流泉，风景绝美，另外还有汕头第一座基督教堂、原英国领事馆、白花尖大庙等人文景观。
桑浦山风景区
桑浦山景区内草木繁盛，景区内遍布着很多岩洞和千姿百态的石林景观，与龙泉岩原为一山两面，正门面向大海，另外还有甘露寺、潮州名贤林大钦及其岳母的陵墓、北回归线标志塔等景观。甘露寺在桑浦山狮子岩半山腰，是潮汕最大的天然石窟岩洞。北回归线标志塔建成于 1986 年6 月，壮观宏伟。桑浦山的东面有东山湖，三面环山，湖滨散布丰富的温泉和矿泉资源。景区附近还有汕头大学、七日红公园、翁万达书院、东山湖温泉疗养院等景点，汕头大学被誉为中国高校建筑艺术之花，翁公书院是登高揽胜的好去处，温泉疗养院则是度假休闲的好去处。
陈慈黉故居
陈赏利家族豪宅又称陈慈黉故居，是中国罕有的侨居建筑，被誉为“岭南第一侨宅”。故居始建于清朝，历时近半个世纪，有郎中第、寿康里等宅第，共有厅堂 506 间。“善居室”是其中最具代表性的宅第，是所有宅第中规模最大、设计最精、保存最完整的一座。
南澳岛
南澳岛坐落在闽、粤、台三省交界海面，自古以来，南澳就是东南沿海一带通商的必经泊点和中转站，早在明朝就已有 “海上互市”的称号。南澳岛上生长着1400种热带和亚热带植物，并有很多野生动物栖息在此。主岛附近有一个鸟岛，是候鸟自然保护区。南澳岛上有文物古迹 50 多处，寺庙 30 多处，大小港湾 66 处，比较著名的有青澳湾、黄花山、总兵府、南宋古井、太子楼遗址等景点。
中山公园
中山公园于 1928 年建成开放，是中国南方颇具盛名的人工公园之一，公园四周由江水环绕，九曲桥、中山牌坊、假山被称为园中三绝，园内还有展虹桥、碧波桥、玉带桥、槐荫桥、丁水桥、七贤亭、浩然亭、绳芝亭等景点，以及游戏场、少年宫、馆花宫、动物园等设施。
妈屿岛
妈屿岛上有两座建于元、清时期的天后宫，故称妈屿。岛上最高处海拔41 米，成了海湾大桥的天然桥墩，山上有一座高大的观音塑像，岛的南北两侧有观海亭和观风亭，中间是一片平坦的沙滩，是天然的海滨浴场。另外，岛上还有海龙王庙、普陀山寺等景点。
美食
粽球
粽球为潮汕传统民俗食品，外形为六角球状，主料采用糯米，制作时先淘洗干净，用清水浸泡 6 小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用，然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。
蚝烙
蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，历史悠久，清代末年，潮州城镇各地制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎（潮语叫蚝），再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
蚝烙
鲎馃
鲎馃是中国广东传统小食，棉城为潮阳市的城区，先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。鲎馃外皮酥脆，内里热透嫩滑，并有鲜、辣、香、咸的特点。
鸳鸯水饺
鸳鸯水饺是由两种不同馅料制作而成，颜色不同，既好看又简单更好吃，寓意好事成双，合二为一。
薄壳米
地处南海之滨的澄海盐灶莲上永新，自古生产加工一种潮汕独特海味——薄壳米，薄壳，又名凤眼、海瓜子，因壳薄故而称为薄壳，属贝类海产品，生长繁殖在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的，常成片粘连在一起，用足丝粘附在泥沙石上。渔民们采捞后，经加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块而俗称薄壳米。因盐灶人世代相传盛产而远近驰名，故有“盐灶薄壳米”的美称，也是南国海滨独特的海鲜美食。
腐乳饼
腐乳饼是潮州著名的饼食之一，柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样，以精面粉制成饼皮，饼馅中，腐乳块、名酒、白猪肉、粉糖、蒜头等 14 以上的配料按比例调配，投料先后有序，烤焙也有章法，制成的饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。
蠘
蠘 qi（普通话读 jié）也叫梭子蟹，是潮汕地区常见的海产蟹类，无论潮菜酒楼或是家庭，都时常可见到它。蠘在潮菜中，可以炒、焖、生腌、煮汤或者白灼后拆肉用。白灼蠘时要注意的是，白灼之前，必先用筷子在壳脯间刺下，使蠘死后再白灼，否则将活蠘直接投入滚水中，其脚会松脱出来。
粿品
在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠曲粿等。
豆沙粿：多食于每年的农历七月间，先将米粉和水混合后揉捏成又薄又白的皮，再用炒熟的花生仁捣烂后配以精盐和葱花、芝麻、肉丝等作馅儿。“豆沙粿”的形状，由巧手的家庭主妇随意捏造，因此造型多样。
鼠曲粿：鼠曲是一种野草，鼠曲粿之名，即用鼠曲和米粉末儿做的一种饼食。
韭菜粿：软滑鲜嫩，香浓无比。在油锅中煎一下，味道更佳。做法是将开水冲进生粉搅匀成粿皮，韭菜、香菇、虾米做馅。粿皮包馅捏成扁圆形，蒸 15 分钟即成。
菜包粿：是海丰梅陇墟一带的一种时节粿品，在梅陇墟，农历正月二十是一年中第一个盛典，墟阿居民叫“开市日”。当客人到来时，要请他们入座吃菜包粿。客人回家时，还要用一小盘菜包粿作为回礼。
炒糕稞：早在 20 世纪 40 年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕头市新兴街茂成号专营闻名，号称老徐炒稞．用优质白米浆加工蒸熟，用猪油、白糖、鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等配料，再加上沙茶辣酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤炒匀注重火候，色泽金黄鲜艳，香味飘溢。
粿汁
粿汁是潮汕小吃之一，一种米制品，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
肉丸
丸是潮州有名小食。来源于客家菜，各种肉做成的丸子在汕头当地很受欢迎，牛肉丸、鱼丸等都是当地的特色小吃，当地也有专门经营这些小吃的店铺。
牛肉丸：早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。牛肉丸作为著名的潮州小食，在潮州已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
旅游线路推荐
欣赏海岛风光：
路线1:宋井——金银岛——总兵府——青澳湾
路线2：叠石岩景区——雄镇关——黄花山国家森林公园
感受潮汕地区的历史文化，品尝传统美食：
线路1：汕头——海滨长廊——人民广场——陈慈黉故居
线路2：潮州——开元寺——古湘子桥——广济门——甲第巷
希望这份攻略可以让大家更好的体验到汕头的风光美景，品尝到更好的美食。 |
