萝卜糕全国各地都有不同的做法，主要不同之处可能是馅料差异。在广东萝卜糕就是常见的小吃，在点心店、糕点铺、茶餐厅、茶楼甚至星级酒店也有。萝卜糕在新年寓意好彩头和步步高升！祝贺大家新一年都能搏得好彩头，事业步步高升！
这里为大家分享一个简单实用又能做出好味道的制作方法：
（温馨提示：可能我们这里分享的做法并不是你原有习惯或者认识上的做法，请尽可能以探讨的角度讨论我们的做法，或者推介你的习惯做法，喷子们请绕道！我们的做法是通过反复实践，并证实该做法具可操作性才给大家分享，我们一直抱着分享与探讨的心态，欢迎真心探讨美食DIY的朋友与我们一起探讨，谢谢！）
【材料】：
1、油粘米600g
2、萝卜300g
3、花菇12个
4、虾仁50g
5、耗油1茶匙
6、盐1茶匙
7、糖100g（选配，因为家里老人不能吃糖，这里没有添加）
8、白胡椒粉1茶匙
9、油少许
【做法】：
1、清水泡米3-12小时后，洗干净待用；
2、用料理机研磨杯，少量多次打磨米浆（经实践多次，最好是每次水刚好满过米，我们每次打都是手抓3把后添加米水打磨，大概4-6次就可全部打完）；
3、花菇洗干净浸泡30分钟后切丝待用，最好把花菇抓干水，萝卜糕好成型，剩下来干净的花菇水可以用来熬汤；
4、萝卜去皮洗净后切丝待用；
5、干虾去壳后虾仁切粒待用；（市售有现成虾仁买，我们这里用的虾仁都是自己晒的，品质都还可以）
6、热油锅放耗油炒香虾仁粒和花菇丝后放入萝卜丝一起炒，萝卜丝软后倒入米浆、盐、胡椒粉和糖（我们这次没有放糖），中小火一起拌炒均匀，待萝卜米浆混合得比较粘稠后停火；
7、蒸盘内侧涂上油后（也可以铺上烘烤纸），把拌炒好的浆料放入蒸盘内整理平整后入蒸锅大火蒸30分钟（看你铺料的厚薄程度，我们的是2-3cm；如果太厚要适当增加时间）；
8、蒸好的萝卜糕拿出来待凉后放入冰箱3小时取出切件；
9、把切好的萝卜糕下油锅煎至两面金黄上盘即成。
【小贴士】：
1、打米浆的时候水多了点也不用怕，因为在炒浆料时候可以收水；如果米浆太稀，想变浓稠；也可以静置米浆一段时间让米浆自然分离出清水，可以倒去上面的部分清水；切记浓稠的米浆出来的效果才更好，所以炒浆料要慢火慢慢炒，避免炒糊，炒的时候从锅底部翻起来；
2、用料理机打的米浆会有一部分是粗粒装的粉粒，这 不影响我们做萝卜糕，蒸煮之后就自然没有粉粒感觉，反而增加口感；
3、如果你不喜欢虾仁也可以少加或者不加，虾仁主要是为了增加口感和香味；
4、这里的做法做出来的萝卜糕也非常适合老人小孩吃。
本文详细视频分享请看《料理机版自制米磨萝卜糕做法 - 视频版》（点击直达视频）
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