本文转载网络
探店华坞
美食
哪里好吃
爱
▼
华坞一条路
作为一个大写的吃货
想要吃本土的小吃
比如蚝烙啊、猪肠涨糯米啊、猪肚汤、糖葱薄饼啊
等等等等
有时候又嘴馋
想吃点外番来的食材
比如刺激醒脑的川蜀烤鱼
清凉一下兼新鲜爆棚的果汁冰
有着老广州手艺的竹槌面
上海老城味道的灌汤包
等等等等
那么
今天你看这条推文就看对了
因为
潮汕美食地图的美食小分队
这周要给你推荐一条很牛逼的路
这条路能满足你的胃的所有选择
大家好，给大家介绍一下
这是潮汕美食街华坞路
华坞，是汕头一处老地名。今华坞的地域，东临汕樟路，西至大华路，南为华坞路，北至金砂西路。但这只是大概，因为华坞路在横穿大华路之后，还有一段路继续向西延伸，一直到公园头为止。
华坞古称“鲎坞”。相传这里原是韩江出海口的船坞，又因为鲎鱼遍布海边，故当地人称之“鲎坞”。至于“华坞”的叫法从何而来？有几种说法。较多的说法是因为清代这里成为一片盐田，由于盐田晒盐时白色的盐犹如雪花，而“花”与“华”谐音，所以便改称为“华坞”。但现在许多原住民仍习惯叫“鲎坞”，只是在书写上才用“华坞”。
事不宜迟，扫街走起
亚鸿甘草水果果汁冰
潮汕人的休闲零食，过杀嘴
地址位于：汕头市华坞路与汕樟路交叉口西50米！华坞路的门面，一眼就能看到！
店面陈列着各式各样的当季水果，有来自泰国的莲雾，一个两三斤的芒果……店老板介绍到：这个热浪滚滚的夏天，芒果冰超级热销！虽然草莓不当季，但是酸草莓配上益力多，酸酸甜甜，超级适合闷热的汕头夏天。
成品芒果冰+百香果，芒果香甜，沙冰和芒果混合的感觉，简直让人无法相信。
潮汕人夏天的回忆，一定是被满满水果堆积起来。像这个甘草水果组合：进口莲雾+芒果+火龙果+梨！水果淋上甘草汁，有刺激的芒果味，有清甜的火龙果和莲雾，好幸福！
邱 记 糖葱薄饼
地址位于：汕头市华坞路三兄弟牛肉丸正对面
这家可是真真正正的老字号，开店开了十二三年，这家店其实是一家手信店，专卖潮汕传统名小吃。比如绿豆饼，花生酥等茶配。但是，看他的招牌名！大家应该可以猜到：邱记最出名的小吃是糖葱薄饼！
于是热情的店家为我们现场制作糖葱薄饼！把三张薄饼叠摆成品子形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。
糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，合格的糖葱必须有十六个大孔，每个大孔周围又有十六个小孔。颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。
推陈出新，店家为了改良糖葱薄饼的口感，现在还有创新做法：冬天还加椰子，葡萄干和麦芽糖！香甜可口，天啊怎么能这么棒！
华 香 美食店
走到这家店店门前，绝对能被这家店门口的几个大鼎吸引住！点一份招牌蚝烙来试一下~~
蚝烙的做法说起来也是相对简单的，用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个滚烫的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
蚝烙（潮汕话为o lua，潮汕话属闽南语方言，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。
潮汕人每次吃这道名小吃一定会配以有提鲜的鱼露来入口，有些朋友如果不喜欢鱼露的味道也可以换成辣椒酱~~
华坞铭丰小吃店
地址位于：汕头市金平区华坞路8号07—08
这家店的第一道名小吃：猪肠胀糯米！其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来），两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片。
有些地方呢，习惯蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。在汕头呢，大家比较适应蘸桔油，味道真的是妙不可言。
第二道名小吃：鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)。鲎粿是广东省汕头市潮阳区棉城、海门有的传统小食。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。
最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。
第三道美食，给大家推荐一下小编最爱的猪肚汤！猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。
前两道小吃呢，一道猪肠涨糯米，一道鲎粿，都是有点重口味的小吃，配上一道暖胃猪肚汤，感觉所有的油腻都能一消而尽！
灌汤包珍珠丸
地址位于：汕头市金平区华坞路03号
营业时间：上午8：00—13：00；下午15：00—19：00（周一下午店休）
猪肉芒光馅，外形倒是灌汤包没错，皮薄有点瘪，不似江浙和上海那边一个大大的蟹肉灌汤包，这家的灌汤包小小个，外表很小巧玲珑，应该是进过改良的，吃起来口味清淡肉馅也鲜甜，感觉就是非常适合扫街拿在手上吃！
陈 记 竹槌面
地址：汕头市金平区华坞路7号1栋107
营业时间：09:00—凌晨01:00
【联系方式】15362351228
竹升面最早流行于民国时期，因其爽口弹牙的口感备受人们的宠爱，广州一带广东人因“竿”音不吉利而改称“升”，而在汕头这里的叫法即是：竹槌面！
竹槌面，顾名思义，就是用竹子槌压的面，师傅在搓完面团后，坐骑在竹竿的一头，另一头用脚一边蹬一边碾压面团，且要一边移动方向，让面团的每一处地方都受力均匀。
竹竿的挑选要大而足够覆盖面团，太细会使面条没有足够的弹性，且面团要持续碾压1.5-2小时，纯手工打造一次竹升面，估计汗都要流多几斤。
店内招牌就是这一口面，竹槌面和“面薄”经过长时间的“历练”，变得劲道十足，搭配上新鲜的鱼饼、鱼丸和大虾，清甜的汤汁暖暖地端上来，虽然看上去很简单，但对于忙碌了一天的人而言，一碗下去，对心和胃都是最好的赏赐！
|
