潮汕美食文化是当仁不让地首屈一指，而汕尾美食既受潮汕影响又独树一帜，食物带有个性气质。
今天，就让我们走进汕尾，试试汕尾的街头小吃吧！
【菜粿】
其实潮汕很多地方都有菜粿，而形态与制作上略有差异。汕尾的菜粿以海丰梅陇镇最为出名，粿皮用生粉开水和成，馅料可用当季蔬菜、猪肉、鱿鱼、虾米、花生等，丰俭由人。包成长条的形状，蒸熟。皮软糯馅咸香，口感上的差异化是这样小吃的个性所在。
【肠粉】
汕尾肠粉粉皮比较厚，但是滑爽，味道平平。除了鸡蛋还有香菇、肉馅、生菜，其实各家也多有不同。本来还是比较青睐汕头的肠粉，哈哈哈~
【牛杂粉】
汕尾满大街最不缺牛肉火锅、牛杂粉。在这里米粉叫排粉，河粉叫粿条。一碗粉配上浓郁牛肉味的汤头，里面堆满了牛腩、牛筋、牛肉饼……想想都流口水。
【汉堡】
用面糊混合肉馅、洋葱粒、鸡蛋液，再利用固定模具加热成型的一种小吃，外焦香内软糯。好像各个地方都有，只是在汕尾叫做汉堡……
【薄饼】
薄饼的饼皮不但薄且韧性十足，不会应被内馅汤汁泡软而失去口感。这样的饼皮大概是用了些高筋面粉，再加之一夜发酵才酝酿出的吧。那面团处于糊与团间，不成型，全凭烙饼师傅的手艺从盆中荡漾着抓取一团，在热度适合的饼铛上轻轻一抹，烙印般地落下一层，几秒之后饼边翘起，就成了。
▽饼皮制作
薄饼因包裹馅料不同，分成甜、咸两种口味。
咸口的薄饼，内馅用包菜、鱿鱼干、香菇粒、香肠等大火炒成，满是镬气焦香。包裹着软韧的饼皮，趁热大口咬下，蔬菜的爽脆、香肠的香、海鲜的咸鲜，激活舌头每寸味蕾的感知。
▽咸薄饼
甜口的则更具“谈资”，先在铺开的饼皮内放上花生酥、贡糖、沙琪玛等成块酥物，再一边折起隔着皮将其敲碎，然后放上莲蓉、咸蛋黄、叉烧，抹均了卷起。这一个酥香甜脆中还有咸蛋黄的咸留下悠长余味儿。时今依然萦绕我记忆里，像中了邪般。
▽甜薄饼
甜薄饼最大好处是能凉食，不怕放，而咸薄饼则一定要趁热吃，店家很体贴，为防止饼皮泡了汤汁，特意以两根竹签撑于餐盒底部将薄饼架空。 |
