别名：扁菜、韭、丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草
禁忌人群：患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食。
适宜人群：一般人群均能食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
| 韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒 | | 韭菜+白酒：会易上火 | | 韭菜+菠菜：会引起腹泻 | | 韭菜+虾皮：影响营养的吸收 | | 韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收 | | 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环 | | 韭菜+蒜薹：影响消化 | | 韭菜+菠菜：腹泻 | | 韭菜+白酒：上火胃肠不适 | | 韭菜+牛排：中毒 |
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
吃韭菜时不应该喝白酒，因为韭菜能壮阳活血，促进胃酸分泌的功能，白酒是甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含乙醇约60%左右。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发。喝白酒吃韭菜，就像火上浇油一般，有消化系统疾病者更要加需要注意，韭菜吃多了会导致上火，也不利于消化。 |
